غذاهای ملی قبرس شمالی.
از من بخواهید غذاهای قبرسی های شمالی را در سه کلمه توصیف کنم. و من می گویم: کباب، هلیم، پکمز. صبر کنید، صبر کنید، چه نوع ابراکادابرا، شما می گویید. و من با لبخند پاسخ می دهم: اما چقدر خوشمزه.
غذاهای قبرس شمالی: کباب
کباب یا به عبارت دیگر گوشت سرخ شده روی گریل. غذاهای قبرس شمالی سرشار از انواع گزینه های کباب است. همیشه گوشت بره جوان تازه ای است که روی زغال پخته می شود. شیش کباب یک ششلیک آشنا برای ما است. اما گوشت در آن ترشی نمی شود ، بلکه فقط نمک پاشیده و سرخ می شود.
شفتالی کباب. کتلت بره با جعفری و پیاز، پیچیده شده در روده. شفتالی را فقط در قبرس یافت می شود. بحث های زیادی در مورد ریشه نام وجود دارد. طبق یک نسخه، نام آن از هلو گرفته شده است که در ترکی نیز شبیه شفتالی است. و طبق نسخه دیگری، این نام اصلاح شده سرآشپز (سرآشپز) خالق آن علی است. که با گذشت زمان از سرآشپز علی تغییر کرد و به شفتالی تبدیل شد. پیرزولا یک بره جوان روی دنده است که با نمک و فلفل چاشنی می شود.
کباب کیوپ یکی از محبوب ترین کباب ها در بین قبرسی های قبرس شمالی است. در قسمت جنوبی قبرس به آن کلفتیکو می گویند. گزینه ها و انواع مختلفی برای پخت و پز و سرو وجود دارد. اما همیشه گوشت روی استخوان با یک سیب زمینی بزرگ است که به دو نیم تقسیم می شود. می توان آن را در فویل پیچید ، در یک قابلمه سرامیکی گذاشت یا در یک سینی عمیق بزرگ پخت. اما اصلی ترین چیزی که آنها را متحد می کند، ساعت ها جوشیدن در اجاق مخصوص به نام kyup است. شیش کوفته یا آدانا کباب که برای بسیاری به عنوان لولا کباب شناخته می شود. تند، سخاوتمندانه با کتلت بره فلفل پخته شده روی سیخ چوبی مخصوص. و سالاد چوپان (choban salatasi) از گوجه فرنگی، خیار و پیاز، افزودنی عالی برای یک کباب خوشمزه سوزانده. کباب ها را می توان بی پایان فهرست کرد. همچنین خیرسیز کباب (کباب دزدان که در گودال عمیق پخته می شود)، تووک شیش (کباب مرغ)، دونر (شاورما گوشت بره یا مرغ)، تاندیر (گوشت خورش خورده در فر)، خرد شیش (کباب کوچک روی سیخ ها)، کوزو-چویرمه (گوشت بره روی تف) وجود دارد.
غذاهای قبرس شمالی: ماست و حلیم
بدون شک بهترین همراه هر کباب البته ماست است. ماست یک محصول شیر تخمیر شده است که به طور مبهم شبیه مخلوطی از شیر دلمه و خامه ترش است. ماست با علامت süzme بیشتر شبیه خامه ترش است، اسیدی تر و غلیظ تر است. کباب هایی که همراه با آن خورده می شوند بسیار بهتر هضم می شوند. بنابراین، می توانید خیلی بیشتر از آنها بخورید. و جهنم چیست، شما می پرسید. حلیم یک پنیر سنتی قبرسی است که از شیر گوسفند تهیه می شود. هلیم را می توان نمک زد و کمی نمک زد. می توان آن را خام خورد ، می توانید آن را مالش دهید و روی ماکارونی بپاشید. اما بهتر است تکه های حلیم را مانند کباب روی کوره سرخ کنید. و از یک تکه کیک نان محلی (پیده)، یک تکه گوجه فرنگی و هلیم سرخ شده برای خود یک پاکت خوشمزه درست کنید. یام! قبرسی ها به پنیر خود افتخار می کنند و آن را به مقدار زیاد مصرف می کنند. این جزء هر صبحانه، افزودنی دلپذیر برای ناهار و یک میان وعده خوشمزه در شام است.
غذاهای قبرس شمالی: پکمز
پکمز عصاره ای از میوه های درخت خرنوب ، انگور یا توت است. در قبرس شمالی، پکمز سنتی از خرنوب تهیه می شود و به آن هارنوپ پکمز می گویند. و همچنین نام دوم دارد: ویاگرا قبرس. خرنوب پکمز از نظر ترکیب منحصر به فرد است و یک مکمل ویتامین مفید در رژیم غذایی ساکنان قبرس است. ایمنی و مقاومت بدن را افزایش می دهد، خون سازی را بهبود می بخشد. یک قاشق غذاخوری پکمز در صبح به قدرت می بخشد و بدن را تقویت می کند. شاید به همین دلیل است که این همه صد ساله در میان قبرسی ها وجود دارد؟! آنها علاقه زیادی به خوردن خمیر کنجد مخلوط با پکمز (tahyn pekmez) برای صبحانه دارند. یک تکه نان تست برشته شده و تقریبا شکلاتی به رنگ و خمیر طعم، یک جرعه قهوه داغ ترک و تمام! برای روز جدید آماده باشید!
غذاهای قبرس شمالی: ماهی و غذاهای دریایی
اما داستان من در مورد غذاهای ملی قبرس شمالی اگر به ماهی و غذاهای دریایی اشاره نکنم ناقص خواهد بود. غنای دریای مدیترانه را می توان در رستوران ها ، میخانه ها ، مغازه های ماهی فروشی یافت. همیشه ماهی تازه در اینجا وجود دارد. متداول ترین انواع ماهی ها ماهی قزل آلا ، ماهی ماهی دریایی ، باس دریایی است که اکنون به طور مصنوعی در مخازن مخصوص سازگار رشد می کنند. از غذاهای دریایی، صدف، میگو، ماهی مرکب، ماهی مرکب و اختاپوس را به یاد می آورم. سالاد آروگولا، کلم سفید و کاهو یک افزودنی عالی برای غذاهای ماهی است.
و البته شیرینی
گوشت، ماهی، پنیر و دسر کجاست؟ غذاهای ملی قبرس شمالی ما را با دسرها و شیرینی های شرقی خوشحال می کند. سلطنت طولانی امپراتوری عثمانی به طور قابل توجهی در رویکرد به شیرینی منعکس شد. انواع مختلفی از باقلوا با گردو و پسته، فرنی بلغور و بادام خرد شده وجود دارد. شیرینی های ترکی، مربای پوست پرتقال و گردو. کلوچه و پودینگ با پکمز. میوه ها و انواع توت ها. توت فرنگی قبرس در پایان ژانویه ظاهر می شود و تا نوامبر به فروش می رسد. حتی میوه های عجیب و غریب کاکتوس گلابی خاردار خورده می شوند. این جزیره همچنین به خاطر مرکباتش مشهور است: نارنگی محلی، پرتقال و گریپ فروت بسیار آبدار هستند، آب میوه ای عالی درست می کنند که ارزش توجه ویژه را دارد، زیرا بدون شکر و مواد نگهدارنده اضافه می شود.
از آشنایی خود با غذاهای ملی قبرس شمالی لذت ببرید!
منبع: اینترنت رایگان مقاله تهیه شده توسط: جولیا اوزرس سوال خود را مستقیما از کارشناسان ولز بپرسید.
برای اجازه اقامت +90 (533) 826-04-49، خرید یا فروش املاک +90 (542) 882-84-49، صدور وکالت نامه آپوستیل +90 (542) 879-84-49، ترجمه اسناد +90 (533) 840-84-49، اخذ ویزای ایالات متحده آمریکا، کانادا و سایر کشورها +90 (533) 833-33-98 – لطفا با Veles Property تماس بگیرید.
مقالات بیشتر در مورد قبرس شمالی را اینجا بخوانید.
تحولات قبرس شمالی را در تلگرام و اینستاگرام
ما دنبال کنید تمام ویدیوهای ما را در کانال یوتیوب VELES تماشا کنید
